突如其来的疫情，让“囤菜”成了热议话题，易储存、营养丰富且食用方便的黑木耳成了“主角”！但你知道如何选择优质的黑木耳吗？如何通过外形辨别哪种肉更厚？哪种口感更脆爽吗？
今天就来给大家科普一下黑木耳的三个品种类型：大筋菜、半筋菜、无筋菜
想选择优质的黑木耳可以从品种类型上入手，分为大筋菜、半筋菜和无筋菜。吉林省是中国最大的黑木耳生产地之一，由于气候、环境的影响，这里生长的吉林长白山黑木耳十分肥厚，黑木耳表面黑而光润，背面呈灰色，手摸上去干燥脆响，无颗粒感，嘴尝无异味，不管从口感还是营养，都是优中选优。
大筋菜 背面褶皱多、筋脉多，有不规则状凸起，口感柔软滑溜。
半筋菜 特点是黑木耳背面褶皱纹少，筋脉少，也叫小筋菜，口感脆，微硬。
无筋菜 特点是黑木耳的背面无褶皱纹，没有筋脉所以叫无筋菜，吃起来更有嚼头。干燥的无筋菜形状呈元宝形、三角形或茶叶状，最好的无筋菜大小应该在1—1.2厘米，像一角钱硬币大小，泡发后2厘米左右。
大家可以根据自己的口感喜好，选购自己爱吃的黑木耳。Ps：经过本菌的多方测评，在吉林长白山黑木耳中，无筋菜值得五星推荐。从外形、口感、营养等方面都非常优秀，耳小肉厚，吃起来更有嚼劲也更脆爽。
说了这么多，本菌要来考考大家！下图中的黑木耳是大筋菜、半筋菜、无筋菜呢？知道的赶快私信告诉我吧~
