俗话说“冬病夏治”，不少人都有冬天手脚冰冷的问题，尤其是女性，其实这是气血不足的表现，也就是缺铁性贫血。
要想预防铁的缺失，得从食物中抓起。大家经常吃的猪肝、牛肉、羊肉等等，都属于“血红素铁”，都是可以直接补铁的。但现在天气热，经常吃肉肯定会觉得腻。所以今天给大家推荐一个补铁黄金搭档——黑木耳+青椒。
黑木耳拥有丰富的“非血红素铁”，它在人体内要先转化成“血红素铁”才能被吸收，所以需要找个黄金搭档来帮忙，这个搭档就是——维生素C。而青椒就是高维C蔬菜中的佼佼者，能够促进“非血红素铁”的转化吸收。
有了这个“维生素C+非血红素铁=帮助补铁”的公式，夏天不吃肉，也能轻松补铁。
黑木耳、青椒、豆腐，三种常见食材，下面推荐的这道菜，虽然没有肉，但胜似有肉，营养丰富且下饭。
食材：
豆腐2块、黑木耳3g、青椒2个、郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、葱、姜、蒜；
做法：
1、豆腐切约1厘米厚的三角块；
2、黑木耳泡发后洗净备用，青椒切块备用；
3、将豆腐放入油锅中，中火炸至金黄捞出；
4、锅中留少许底油，中小火爆香葱姜蒜末，放入豆瓣酱煸炒出红油；
5、加入蚝油、生抽和盐炒匀；
6、放入黑木耳煸炒片刻，倒入适量热水；
7、水开后放入炸好的豆腐块，盖上锅盖中小火煮5分钟；
8、放入青椒块，中火翻炒半分钟，最后倒入水淀粉勾芡收汁即可。
是不是看着就很有食欲，吃起来更是浓香诱人，独具一番风味，有时间一定要试试看呦！
