“大寒”是大部分地区一年中最冷的时节，而大寒过后正是冬季转春季的过渡期，日常饮食起居应由“冬藏”转为“春生”。此时如果可以做好肾脏的保养工作，就可以有效防寒、强身健体。
作为典型的黑色食物，对应“冬季养肾”，黑木耳在寒冷时节往往是家庭餐桌上的常客。可拌、可炒亦可入汤，还可以和红枣搭配炖煮养颜的甜品。黑木耳营养极为丰富，高蛋白、低脂肪、多纤维，尤其是铁的含量极为丰富，冬季不少女性容易气血虚，寒冬进补时多吃点黑木耳能令人肌肤红润、容光焕发。
节气养生食谱：黑木耳炒牛肉
原料：
食材：黑木耳、牛肉、鸡蛋、彩椒、洋葱、葱、姜、蒜、面粉、淀粉。
配料：蚝油、白糖、老抽、黑胡椒、生抽、料酒、辣椒酱。
方法：
1、牛肉切片，用刀背敲打牛肉两面备用；
2、在碗中放入鸡蛋、蚝油、老抽、白糖、黑胡椒、面粉，搅拌均匀后，放入牛肉中，腌制半小时左右；
3、五成油温放入牛肉煎至两面定型，表面稍微焦一点即可捞出；
4、锅中放入葱姜蒜，加入牛肉大火炒制，放入辣椒酱、料酒、生抽翻炒均匀；
5、最后，放入黑木耳、彩椒、洋葱，淋入少许芡汁稍加翻炒，加入少许白糖即可出锅。
虽说大寒时节过后天渐暖，但是大寒期间防寒一样重要，务必要牢记防“五寒”。
大寒极寒，必防“五寒”
1、防颈寒：戴围巾穿立领装
冬天是颈椎病高发的季节，颈部是人体的“要塞”，不但充满血管，还有很多重要的穴位，比如大椎穴、风池穴，以及延伸到肩部的肩井穴。
2、防鼻寒：晨起冷水搓鼻
天冷后“凉燥”更明显，鼻炎成了许多人的大麻烦，此时不妨以寒制寒，每天早上或者外出之前用冷水搓搓自己的鼻翼，有利于增强鼻黏膜的免疫力，是不错的防治鼻炎办法。
3、防肺寒：喝热粥散寒
流鼻涕、咳嗽、头痛……风寒感冒是冬日最常见的毛病，症状较轻的，可以选用一些辛温解表、宣肺散寒的食材。
4、防腰寒：双手搓腰暖肾阳
双手搓腰有助于疏通带脉、强壮腰脊和固精益肾，腰部为“带脉”(环绕腰部的经脉)所行之所，特别是脊椎两旁的后腰是肾脏所在位置，肾喜温恶寒，常按摩能温煦肾阳、畅达气血。
5、防脚寒：常做足浴
足浴跟热水洗脚不一样，足浴要注意三点：一是温度，水温最好40℃左右，水淹没踝关节处，时间维持在20分钟左右即可，不宜时间过长。
大寒到顶点，日后天渐暖，但我们也不能放松，一定要做好防护，温补适宜。明天就是除夕啦，希望大家都能平安健康过好年！
